Il menu delle scuole ha due versioni, una invernale da ottobre ad aprile e una estiva da maggio a settembre, utilizzata anche per i campi estivi.
Il menu viene messo a punto dalla tecnologa alimentare, consulente del Comune, che, tiene conto dei seguenti parametri:
- normative vigenti e indicazioni della ASL di riferimento
- esigenze organizzative della cucina
- indicazioni della Commissione mensa
La Commissione mensa è un organo scolastico e, come tale, viene costituito per il tramite della Direzione didattica.
Si riunisce in genere due volte l'anno e comunque tutte le volte che qualcuno dei membri, per il tramite del presidente, ne faccia richiesta.
Il menu estivo di nidi e scuole tiene conto dei cambiamenti di indirizzo nutrizionale maggiormente conformi all'età di crescita dei bambini e a tal fine recepisce le nuove linee guida regionali. Le modifiche sono state messe a punto su indicazione della tecnologa alimentare consulente del Comune e approvate dalla Commissione mensa di Pero in accordo con la Commissione mensa di Settimo.
Il menu estivo (nidi e scuole) è in vigore dal 17 aprile 2023 a partire dalla prima settimana.
MENU_EST_SCUOLE_CENTRI_ESTIVI.pdf